Оптовые цены на сахар упали на 8% за месяц — в магазинах он должен подешеветь со второй половины сентября

Сезон заготовок в разгаре, и сахар в этом году бьёт по бюджету заметнее обычного. За год килограмм подорожал на 17,8%, а с начала 2026 года — больше чем на четверть, на 25,7%. Для сравнения: годом раньше сахар, наоборот, дешевел примерно на процент.

К 24 августа килограмм в рознице стоил в среднем 85 рублей 30 копеек. Только за август он прибавил почти 7%.

Почему подорожал

Причин несколько, и все они сложились одновременно.

Эффект низкой базы. Два года подряд урожаи были высокими, а цены низкими — падать дальше было некуда, и любой рост теперь выглядит резким.

Подорожало само производство — от топлива для техники до логистики.

Вырос экспорт. В первом квартале 2026 года поставки за рубеж прибавили 37% по стоимости: часть сахара ушла из страны, внутри его стало меньше.

Сезонный спрос. Летом и в начале осени сахар скупают на варенье и компоты — это традиционный пик продаж.

Что изменилось сейчас

Оптовые цены пошли вниз: за месяц минус 8,3%. В Министерстве сельского хозяйства отмечают, что нынешние показатели сопоставимы с уровнем 2023 и 2024 годов. К концу августа тонна сахара в опте стоила около 49 150 рублей.

Причина разворота простая: заводы начали перерабатывать свёклу нового урожая, и сахара на рынке стало больше.

Цифры по производству это подтверждают:

• урожай сахарной свёклы в 2025 году — 48,9 миллиона тонн, на 8,5% больше предыдущего;
• выпуск сахара за семь месяцев 2026 года вырос на 16,7%;
• самообеспеченность страны сахаром — 104,9% при нормативе 90%, то есть производим мы больше, чем потребляем.

Опрошенные отраслевые эксперты ожидали, что заметное снижение розничных цен начнётся со второй половины сентября — то есть примерно сейчас. Розница всегда отстаёт от опта: магазины сначала распродают партии, закупленные по старым ценам.

Где сахар дороже всего

Средняя цена по стране — 85,3 рубля за килограмм, но разброс по регионам большой. Дороже всего сахар на Чукотке — 182 рубля, в Камчатском крае — 123 рубля, в Якутии — 122 рубля. Разница объясняется логистикой: чем дальше и сложнее доставка, тем выше ценник.

Что это значит для тех, кто закрывает банки

Не закупайте впрок весь запас разом. Если оптовое снижение дойдёт до полок, в октябре сахар будет дешевле, чем сегодня. На варенье в ближайшие недели логично брать столько, сколько нужно на текущую партию.

Сравнивайте цену за килограмм, а не за упаковку. Пятикилограммовый пакет не всегда выгоднее: в сетевых магазинах цена килограмма в большой упаковке иногда выше, чем в обычной килограммовой пачке по акции.

Проверяйте вес. Производители всё чаще фасуют не по килограмму, а по 900 граммов — на полке такая пачка выглядит дешевле, хотя в пересчёте на килограмм дороже.

Храните правильно. Сахар не портится, но легко впитывает запахи и влагу. Держать его нужно в плотно закрытой таре в сухом месте; в сыром шкафу песок слёживается в камень. Срок годности у сахарного песка при нормальных условиях — до двух лет.